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老实说, 第一口下去口感确实有点怪。但是嚼着嚼着，味道会越来越上头。外面软嫩，里头带着韧劲, 口感交织在一起十分的有意思。领头的异邦人连吃了几筷子，再配着一口米酒下肚, 突然尝出了滋味儿：“掌柜的，这种肉还有么？多上两盘！”
猪头肉就更不必说，切成了手指长度的细长又薄的猪头肉片。弄的冷切，加了蒜蓉和安琳琅特质的凉拌酱搅拌。吃到嘴里，脆骨咯嘣脆。
事实上，不是所有人都接受得了猪头肉, 但好在这群异邦人不忌讳。虽然觉得口感略微古怪, 但是胜在味道好。他们吃了这么多年的肉，就没见过把肥肉做得能化在嘴里的。浓郁的蒜蓉香味点缀了香菜的沫，也就是芫荽。醋酸的味道将这些气味刺激的菜融合到一起，味道能令人上瘾。
不得不说，安琳琅的蘸酱是一绝。一般人调不出她调的味儿。
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